南ジャカルタのクマン地区にて2021年12月にポップアップショップとしてオープンした「Dan’s Burger」。堅実にファンを増やし、今年ついにプラパンチャ・ラヤに店舗をオープンした。オーナーの一人、ラフト氏は「店のコンセプトはカリフォルニアスタイル。ハンバーガーは牛肉がすべてなので毎日新鮮な高品質の牛肉を挽いて使用しています。」と語る。店内にはハンバーガーの製造工程を見ることができるオープンキッチンがあり、その言葉が偽りでないことがわかる。「特殊な焼き方をすることで、外はカリカリ、中はジューシーなパティに仕上げています。私たちが使用する高品質の牛肉をじっくりと味わっていただきたいです。」と同氏は続けた。
メニューは「クラシック・スマッシュバーガー」と「カリフォルニアチーズバーガー」の2種類のみ。「クラシック・スマッシュバーガー」の具材は、成形していない肉の塊を鉄板に乗せて平らになるまでプレスして作る、外側がカリっとしたビーフパティ2枚とチーズのみ。「カリフォルニアチーズバーガー」の具材は、焼く前に成形した113gのふっくらジューシーなビーフパティ1枚にレタス、フレッシュトマト、グリルドオニオンの3種の野菜がプラスされている。どちらもビーフパティ全体に味が染み込んでいて最後の一口まで飽きずに食べられる。
