テンペはインドネシアのソウルフードの一つで、日本の納豆に似た発酵食品である。テンペと聞くと日本の納豆を想像してしまうが、両者は相違点も多い。例えば調理法の違いがある。納豆は基本生食で、熱に弱い酵素があることや匂い、粘り気...