バリでサステイナブル・フード・フェスティバル開催

バリ・ホテル協会（BHA）はこのほど「第3回BHAサステイナブル・フード・フェスティバル」を開催した。

このイベントはバリ・レストラン・カフェ協会（BRCA）と共同で、観光地としてのバリの持続可能な取り組みを紹介・促進する目的で、6月30日から7月15日まで開催される。51のホテルやレストランが参加し、各施設にて「100％インドネシア産の食材を使用すること」「有機栽培の食材を使用し、バリの良さをアピールすること」といった基準を満たしたメニューが宿泊客や来店客に提供された。

また、イベントでは廃棄物削減も重要視され、参加店舗から提供されなかった食材を地域コミュニティに寄付し、有効活用できるような仕組みが導入された。

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