有名店の味を家庭で真似した再現レシピはネット上に色々あるが、最近TikTokで共有された、「インドミー(Indomie)」の味を再現した調味料のレシピがネチズンの間で大きな話題になっている。インドミーは、インドネシア国内でトップシェアを誇り世界展開も盛んな、言わずと知れた国民的即席麺。絶妙な甘さ、うま味、食欲をそそる香りと安さが強みで、世界中の人に愛されてきたあの味を再現しようという勇気あるチャレンジに高い関心が集まった。
グルメ系TikTokerのRyanneさんは動画で調味料を作るために必要な材料を次のように説明している。まず欠かせない主材料は鶏皮。その他の材料は、エシャロット、にんにく、塩、味の素。まず鶏皮をフライパンに広げ、少量の油でカリッとするまでしっかり揚げる。揚げた鶏皮、エシャロット、にんにくをブレンダーに入れてペースト状にする。鶏皮を揚げたフライパンの中に残った油の中にペーストを戻し、香りが立ち込めるまで炒める。これを茹でた卵麺に混ぜ、ケチャップマニスとチリソースをかけて均等に混ぜれば出来上がり。
実食したRyanneさんは「インドミーにあまり似てない…多分味の素が足りないかも」と言いながら味の素を追加。これによりインドミーの味にかなり近づいたと感想を述べている。
