西ジャワ州ガルットから、従来のコーヒーの概念を覆す革新的な飲料が誕生した。その名は「Himar Coffee」。ワインを思わせる独特の香りを持ちながら、アルコールを含まず、若者たちが安心して楽しめる新しい選択肢として注目されている。
発起人のエビ氏は「唯一無二の味を生み出したい」との思いから仲間と共に開発に着手。グヌン・パパンダヤンやチクライ周辺の農家と協力し、ブドウ畑の近くで豆を栽培、さらに剥いたブドウの皮を肥料として活用するという独自の手法を導入した。その結果、まるで果実を思わせる香りが宿るコーヒーが生まれ、多くの試飲者を驚かせたのである。
現在は「The Lost Sheep」「Merry Gloss」「Dark Terror」の3種を展開。プレミアムな「Cold Brew」も提供されている。環境への配慮からガラスボトルを採用し、風味の保持にもこだわっている点も特徴である。
市場からの反応は好調で、バリやジャカルタをはじめ各都市から毎月1,000本以上の注文が寄せられる。ガルット市内のカフェは来客が増え続けており、バンドゥンへの新店舗展開も予定されている。
「Himar Coffee」は、若者の創意と環境意識が生み出した「未来を創造する一杯」であると言えよう。
