次の旅では、香ばしい水牛肉のサテはいかがだろうか。中部ジャワ州にある歴史ある小さな街クドゥスを訪れたなら、ユニークな水牛のサテを絶対に試すべきである。手頃な価格と快適な空間を提供する店が多く、家族連れにも最適。ここでは、訪れる人々を魅了してやまない、本場の味を堪能できる5つの名店を詳しく紹介しよう。
1. Sate Kerbau 57：クドゥス市内のウェルグ・クロンに位置している。ここの水牛サテは、中までしっかりとスパイスの味が染み込み、驚くほど柔らかな肉質であることが特徴である。
2. Pak Min Jastro：グタス・プジャテンの老舗である。水牛サテの先駆者とも言える存在であり、純粋な赤身肉だけでなく、牛すじや胃袋などの内臓系のメニューも豊富。
3. Mbah Tedjo：カリウングにあり、広々とした店内で大人数の家族連れに最適である。焼き骨付き肉やボリューム満点の骨付き肉のスープなど、多彩なメニューを提供。
4. Pak Sunar：ウェルグ・ウェタンに店を構え、ガツンと効いたスパイスの風味が肉の奥深くまで浸透しているサテと焼きとうもろこしを楽しめる。
5. Pak Supardi：ムナラ・クドゥス近くに位置し、ここの水牛サテは旨味が詰まった柔らかな食感が特徴で、温かいご飯や名物のスープと一緒に味わえる。
【もうひとネタ！】
サテのお供には、名物スープ「Sop」や甘辛く煮た「Baceman」などの副菜を合わせるのがクドゥス流の通な楽しみ方！
