最近、ジャカルタのグルメシーンでバーガー熱が再燃している。火付け役の一人であるアルディ・タヘル氏のビジネス参入もあり、SNSでも大きな話題となっている。中でも絶大な人気を誇るのが「スマッシュバーガー」である。グリルにパティを強く押し付けて焼くことで、外側はカリッと香ばしく、内側は肉汁たっぷりのジューシーな食感を生み出している。
今回は、注目のスマッシュバーガー店を5つ紹介する。
1つ目は、メンテンやブロックMなどに展開する「ロウレス・バーガーバー」。ヘビーメタルをコンセプトにした空間で、看板メニュー「スマッシュトドン」を味わえる。
2つ目は、テベットにある「ボルブ・バーガー」。柔らかいブリオッシュパンと薄焼きパティの相性が抜群である。
3つ目は、クラパ・ガディンの隠れ家「キボ・スマッシュバーガー」。日本の居酒屋風の空間で、コスパ抜群のバーガーを提供している。
4つ目は、セノパティの「ボビーズ・バーガー」。インフルエンサーのボビー・サプトラ氏とマイケル・サリム氏が手掛けた本格アメリカンスタイルである。
最後は、スナヤンの「ペッパー」。オープンキッチンで丁寧に焼き上げられた上質なバーガーを堪能できる。
もうひとネタ！
記事に登場する「ボビーズ・バーガー」では、事前予約限定で和牛を使用した高級メニュー「ビリオネア・バーガー」も提供されているそう。
