世界的にプレミアム品質や持続可能性、本物の味を求める消費者が増える中、インドネシアのアルティザン（職人・手仕事）フードが国際市場で大きな注目を集めている。
工業副大臣のファイソル・リザがジャカルタでの展示会で語ったところによると、世界のアルティザン食料・飲料市場は2025年の3,320億ドルから、2032年には6,273億ドルに急拡大する見込みである。この成長を背景に、政府は高品質な農産物ベースの製品開発を強力に後押ししている。
特に注目されるのが、世界第4位のコーヒー生産国やココア加工品生産国としての実績である。2025年における加工コーヒーの輸出額は前年比4.36%増の6億9,200万ドルに達した。さらに、園芸農産物（缶詰パイナップルなど）や、乳製品加工、たばこ製品も強力な輸出品目である。
さらに、世界の発酵食品市場は2034年までに12億4,000万ドル規模に成長すると予測されており、現地の伝統的な原材料を用いた発酵食品の産業化にも期待が寄せられている。独自の強みを持つこれらのアルティザンフードは、国際競争力を高める強力な武器となる。
もうひとネタ！
カカオやコーヒー等で世界４位を誇る強固な農産業基盤があるからこそ、インドネシアは付加価値の高いアルティザンフードへのスムーズな移行を可能にしている。
