2016年ごろに登場し、いまも衰え知らずのサテ・タイチャン。日本の焼き鳥に着想を得たともいわれるこの一品は、鶏肉を塩とライム、少しのニンニクで下味をつけ、焦げ目がつくまで焼いて赤いサンバルで食べる。シンプルだからこそ、店の実力がそのまま出るのだ。
そこで南ジャカルタの人気3店を、バイク配車アプリで取り寄せて食べ比べた。
最初に箱を開けたのはバン・ヨヨ。1本3800ルピアの串は大ぶりで肉厚、スモーキーな香りが立ち、サンバルなしでもうまい。ただ、そのサンバルが水っぽく、辛党には物足りないのが惜しい。
アプリで星4.8を誇るマンパン・プラパタンの串は、柔らかくジューシーで胡椒が効いている。一方、皮の串はカリッとせず、上あごに貼りつくのが残念だ。
老舗テベットの店は包装こそ一番立派だが、鶏は小さく焦げ目もない。それでも刺すように辛いサンバルと、甘じょっぱく焼き上げた皮串は3店随一である。
軍配が上がったのは、やはりバン・ヨヨだ。値段、大きさ、味のしみ込み。どれをとっても、若者に愛される理由が串の一本一本に詰まっていた。
もうひとネタ！
テベットの店はメニューの幅も随一で、アサリや手羽先、牛すじ(キキル)のタイチャンに加え、バナナナゲットのタイチャンというデザートまである。
