テンペはインドネシアのソウルフードの一つで、日本の納豆に似た発酵食品である。テンペと聞くと日本の納豆を想像してしまうが、両者は相違点も多い。例えば調理法の違いがある。納豆は基本生食で、熱に弱い酵素があることや匂い、粘り気...

自称「味の百科事典」こと世界中の食材や料理、レストランを紹介するウェブサイト「テイストアトラス(TasteAtlas)」が、読者投票による「世界最高のフライドスナックランキング」を発表。ピサンゴレン(揚げバナナ)が世界一...

日本の文化や日常の生活をインドネシア語で伝えるコンテンツをYouTubeでシェアしている山下智央さんが、サンバルと日本の惣菜を食べ合わせて相性を検証する動画を投稿。辛味のイメージがあまりない日本食に国民的調味料サンバルが...

今インドネシアで話題のアイスクリームといえば中国発のアイスクリーム店「密雪(Mixue)」だろう。とにかく安くて美味しいことで爆発的な人気となり、主要都市の大通りに次々と店舗を展開している。しかしインドネシアには価格も味...